مرض التهاب الأمعاء
مرض التهاب الأمعاء نتيجة صبغة الطعام(IBD) هو حالة مزمنة تصيب ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم ، على الرغم من أن الأسباب الدقيقة لا تزال غير مفهومة تمامًا.
تشير بعض الدراسات إلى أن اللوم يقع على تحرير استجابات الجهاز المناعي ، بينما تشير دراسات أخرى إلى اختلالات في الأمعاء والعوامل البيئية.
ومع ذلك ، تزعم دراسة جديدة مثيرة للقلق أن السبب المحتمل هو من أطعمة معينة تستخدم صبغة الطعام.
وفقًا للأبحاث التي أجريت مؤخرًا على الحيوانات في جامعة ماكماستر في كندا ، يتداخل تلوين الطعام المعروف ، Allura Red AC ، مع وظيفة الحاجز المعوي. يؤثر هذا على صحة الأمعاء ، ويعزز الالتهاب ، وربما يؤدي حتى إلى ظهور أمراض الأمعاء الالتهابية مثل التهاب القولون التقرحي والتهاب القولون التقرحي.
اقرأ المزيد: المشروبات الغازية قاتلة وكيفية علاج أضرارها والوقاية منها
ما هو Allura Red؟
Allura Red AC هي صبغة الطعام شائعة توجد في السلع الصالحة للأكل. يستخدم لتحقيق اللون الأحمر وقابل للذوبان في الماء.
لا يُظهر أي قيمة غذائية أو سمة صحية حيث انه محظور حاليًا في: الدنمارك وبلجيكا وفرنسا وألمانيا وسويسرا والسويد والنمسا.
يتم امتصاص معظم أصباغ الطعام بشكل سيئ في الأمعاء. وقد ارتبط استهلاكها سابقًا بآثار صحية ضارة واضطرابات سلوكية لدى الأطفال.
ما هي صبغة الطعام الموجودة؟
يستخدم Allura Red لإضافة اللون والملمس إلى الحلويات والمشروبات الغازية ومنتجات الألبان والحبوب ، غالبًا بهدف جذب الأطفال.
وفقًا للدراسة الكندية ، هناك مجموعة متزايدة من الأدلة على أن النظام الغذائي يلعب دورًا محوريًا في تطوير مرض التهاب الأمعاء. يتسم النظام الغذائي الغربي بتناول كميات كبيرة من:
المضافات الغذائية ، والدهون ، واللحوم الحمراء ، والسكر ، وانخفاض تناول الألياف ، مما قد يؤدي إلى التهاب الأمعاء المزمن.
انواع التهاب الأمعاء وصبغة الطعام
- التسمم الغذائي.
- التهاب المعدة والامعاء البكتيري.
- التهاب يعود الى العلاج الاشعاعي.
- التهاب الامعاء السالمونيلا.
- التهاب الامعاء بالبكتيريا الايشريكية القالونية.
- التهاب الامعاء بالشغيلات.
- المكورات العنقودية.
اعراض التهاب الأمعاء نتيجة صبغة الطعام
- الاسهال الخفيف الى الشديد احيانا.
- القيء
- ارتفاع درجة الحرارة.
- نزيف أو افرازات،حيث تشبه المخاط من الشرج.
- الالم في البطن.فقدان الشهية.